Qui sommes-nous?
Cuisine traditionnelle
C’est le 1er mai 1999 que Ernie et Cathy Pasch inaugurent l'hôtel Ladysmith, un bâtiment que Theo Bretzlaff, l’arrière-grand-oncle d’Ernie, avait construit en 1918. À cette époque, l'hôtel accueillait des visiteurs venus de toute la vallée de l'Outaouais, tout en faisant office de bureau de poste et de banque. Ensuite, de nombreuses familles et générations différentes s’étaient succédé à la tête de l’hôtel. Cependant, puisque c’était la famille d’Ernie qui l’avait construit il y a plus d’un siècle, les Pasch ont trouvé tout naturel de reprendre le flambeau. Ernie et Cathy servent une cuisine traditionnelle et accueillent des réceptions en tout genre. Parmi leurs spécialités, on retrouve leurs célèbres ailes de poulet panées maison, leur fameux poisson-frites et leurs spéciaux de la fin de semaine. L’hôtel accueille également le Club des chasseurs et des pêcheurs de Ladysmith.
Les propriétaires
Tous deux originaires de Pontiac, Ernie habitait à deux pas de l’hôtel et Cathy demeurait un peu plus loin à Charteris. Alors qu’ils travaillaient loin de chez eux depuis plusieurs années, ils ont décidé qu’il était temps d’opérer un changement dans leur vie et de retrouver leurs racines. À Ladysmith, l’hôtel était vide depuis que les anciens propriétaires avaient mis la clé sous la porte et Ernie et Cathy ont saisi cette magnifique opportunité. Le 1er mai 1999, ils ont officiellement rouvert le restaurant et le bar et ne l’ont jamais regretté. Depuis, leur service chaleureux et leur cuisine traditionnelle savoureuse font le bonheur de nombreux convives.